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STAGE - Assistant Ingénieur Ferments et Fermentations (H/F) - Mars 2022

  • Posted: 17 Nov 2021
  • Research & Innovation
  • PALAISEAU
  • France

About the job

Ce stage d’assistant Ingénieur Ferments et Fermentations se déroulera dans notre centre de recherche et innovation Paris-Saclay (91), à partir de février et pour une durée de 6 mois.


Contexte : 

  • Dans le cadre de sa stratégie d'innovation et de sa responsabilité vis-à-vis du consommateurs, DANONE travaille sur l'amélioration de la naturalité de ses produits existants ou à venir. Un travail important en R&I est réalisé pour mener à bien cette mission. L'objectif du stage proposé est de travailler sur la mise au point d'une solution biologique naturelle afin de diminuer et simplifier la composition en ingrédients des produits laitiers et végétaux.
  • Les missions :
  • Développement d'un procédé de production de texture par voie enzymatique dans des matrices laitières et/ou végétales. Le travail porte en grande partie sur :
  • La propagation de microorganisme,
  • La mise au point de méthode enzymatique, extraction et/ou concentration d'enzyme si nécessaire
  • L'évaluation de la production de la molécule d'intérêt comme agent texturant
  • Fabrication de produits à l'échelle Labo / pilote par voie fermentaire
  • Le suivi analytique : physico chimique (rhéologie...) et microbiologique
  • L'analyse sensoriel des produits obtenus (réalisation de dégustations)
  • La participation à la rédaction de spécification produit / process

 

Les + de ce stage :
•    Un stage riche en apprentissages au sein du centre de recherche un leader de l’agroalimentaire
•    Des challenges à résoudre au quotidien, un travail de recherche amont pour améliorer la naturalité de nos produits
•    Une gratification allant de 1 120 € (Bac+4) à 1 300 € (Bac+5) bruts/mois

About you

Formation Ingénieur ou Master 2 (Bac+5) fin d'étude dans les domaines de la biotechnologie, de la microbiologie, de l'enzymologie, du downstream (séparation, filtration, purification.), des procédés alimentaires.
Intérêt prononcé pour le monde de la biologie et de l'agroalimentaire
Autonomie et bon sens du relationnel 

 

Nous sommes fiers de promouvoir la diversité et l’égalité des chances au sein de nos équipes. Nous sommes convaincus que nos différences font la différence et qu’un environnement de travail inclusif stimulera notre croissance en tant qu'entreprise, en tant qu'équipes et en tant qu'individus. Nous considérerons donc toutes les candidatures* en favorisant une culture de travail inclusive où chaque individu peut se sentir à sa place.

*Toutes les candidatures seront considérées sans tenir compte de l’origine, du parcours, de la religion, du sexe, de l’orientation sexuelle, de l’identité de genre, du handicap…
 

About us

Parce que nous voulons que votre expérience chez Danone soit un tournant décisif dans votre parcours, nous vous proposons un programme d’accompagnement spécifique, le programme Grandir by Danone. Vous y retrouverez un suivi managérial régulier dans un environnement aussi challengeant que bienveillant. 
Grandir by Danone, ce sont aussi des moments d'échange et de partage, des rencontres et des sessions découverte de nos métiers qui façonneront vos projets, sans oublier les sessions coaching organisées pour que vous deveniez acteur de votre développement.
Grandir by Danone, c'est apprendre à mieux vous connaître pour construire votre propre parcours.
Nous avons hâte de vous voir Grandir by Danone, candidatez et rejoignez l'aventure !

Nous répondons systématiquement à tous nos candidats, tant que vous n’avez reçu aucune réponse, votre demande n’a pas encore été traitée. Le délai de traitement des candidatures peut varier en fonction des périodes et du volume de demandes.

#LI-FR
 

Application procedure

  • Resume and Cover letter

  • Interview #1

  • Interview #2

  • Welcome